OTOMOYA Lab,

生産農家さんの食材を、美味しい「ごはんのおとも」としてお客様にお届けしたい。
当工房の料理人が産地と向き合い、全て独自のレシピで製造しております。
昨今の異常気象や担い手不足により、食味は変わらないのに、見た目が悪いから捨てるしかない食材等も、
「おともや」では、積極的に活用して昨今のフードロス問題にも貢献していければと思っております。
ぜひ、お客様も生産農家さんも地球も喜ぶ美味しい「ごはんのおとも」を食卓でお楽しみください。
OTOMOYA Lab.

香住産あなごと瀬戸内しいたけの山椒煮

¥ 850

(税込み) SOLD OUT

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      • 沖縄県 2,189円

・味について
蟹で有名な兵庫県香住産の肉厚で脂ののった穴子と、相生の里山で清らかな湧き出す地下水で育てた深山農園さんのしいたけを使用した山椒煮。
お酒のつまみ、おにぎり、お茶漬など、こっくり炊いた和の美味しさをどうぞ。

・おいしさの理由
6月~12月頃まで旬の穴子。特に兵庫県香住産の穴子が美味しいのは漁場に餌が豊富なので沢山餌を食べていることと、水深が少し深いところから網を引っ張っている為、脂ののりと旨みが違います。しいたけもとても肉厚でジューシーな味わいで穴子にも負けない力強い美味しさが特徴です!

・食材物語
兵庫県認証食品にも認定されている兵庫県相生産の「瀬戸内しいたけ」
高知県や愛媛県から仕入れたチップの大きさにもこだわった上質なオガクズに、
地元名産の相生牡蠣の殻や米ぬか、里山から湧き出す清らかな地下水を混ぜ合わせたものをブロックにしてしいたけの菌を植え込みます。
しいたけは80%以上が水分でできているので、きれいな水は美味しいしいたけを作る上で大切な条件。場所を変えながら、温度や湿度管理を4ヶ月以上行い、ようやく「瀬戸内しいたけ」が収穫できるようになります。「香住産穴子」と「瀬戸内しいたけ」W主演のごはんのおとも。ぜひご堪能ください。

(商品詳細)
名称  :惣菜
原材料名:しいたけ、穴子、醤油、みりん、砂糖、清酒、植物油、山椒粉末(一部に小麦・大豆を含む)
内容量 :100g
賞味期限:発送日より冷凍で90日 
保存方法:-18度以下で保存(冷蔵で解凍後14日以内にお召し上がりください)
製造者 :株式会社リッシュ OTOMOYA Lab.
     大阪府大阪市旭区清水4-3-5-105
     詳細につきましては「特定商取引法に基づく表記」をご確認ください。

(お召し上がり方)
・冷蔵庫で解凍後そのまま温かいごはんの上にのせてお召し上がり頂けます。
・湯煎等で少し温めて頂いても風味が一層ひきたちます。(電子レンジを使用する場合は必ず別の容器に移し替えてから温めてください)
・丼、麺類、おかず等、色々アレンジしてお使いできますので、ぜひお楽しみ頂ければ幸いでございます。

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